Tropisk Aftensmad / Kikærter, bønner og grøntsager i chili’kokosgryde.

Forleden dag sov min veninde hos mig. vi var i humør til noget sundt men samtidigt noget yderst nemt og billigt. Så vi købte:

• Kikærter
• Kidneybønner
• Grøntsagsblanding (Vi har brugt den med gulerødder, sukkerærter, broccoli & Majs fra Fakta)
• Chilisauce
• Kokosmælk (Jeg foretrækker personligt light)
• Søde majs

Fremgangsmåde:

Det er simpelthen så enkelt. Du starter med ca 1 spsk chilisauce på panden, herefter putter du kikærter og bønner (skyld dem gerne i vand inden) samt majs på panden. Herefter tilføjer du krydderier som salt, peber, og krydderimix hvis du har sådan noget. Lidt karry er også at foretrække. Herefter smider du de frosne grøntsager på panden, og så kokosmælken. Lad det simre ved svag varme og vupti så er der serveret. Også yderst velegnet til vegetarer pga bønnerne. Mad for under 50,- Og det tager max 10 min at lave. Sundt, fedtfattigt og nærende!

Velbekomme :)

Xx Sofia.