Middag for 2 i sundhedens tegn.

I lørdags lavede jeg en virkelig lækker middag som jeg har glædet mig til at give videre til jer. Det var en idé jeg fik, men som jeg ikke havde nogen opskrift på, andet end tanker om hvordan jeg ville gøre – og enten bliver sådan noget en mega succes, eller en mega fiasko hehe. Heldigvis blev der spist op, og det smagte virkelig bedre end forventet.

Advarsel: Blomkål kan give en smule luft i maven ;)

Vi lægger ud med blomkålsrisene, dem laver du således: 

 

• Du skal bruge 1 blomkålshovede til denne portion.
• Det skal hverken koges eller tilberedes, bare hakkes HELT fint.
• Det nemmeste er hvis du har en blender, men jeg hakkede det fint med en stor kniv. Hak hak hak til det ligner ris (Meget simpelt, smager fantastisk)
• Når blomkålen er finthakket er det bare at hælde lidt salt og peber over, hertil tilsatte jeg også lidt frisk persille.

Kylling’karry saucen laves således:

• Du tager 1 pk kyllingebrystfilet (2 stk i) og skærer ud i små stykker.
• Svitser det på en pande i en smule olivenolie (valgfrit)
• 1 hakket rødløg og 2 hakket fed hvidløg tilsættes og svitses med.
• Salt, peber, paprika, lidt chili og ca 3 tsk karry tilsættes så.
• Så skar jeg 1 snack-peber, ca 6-7 champignoner, 3 gulerødder fint ud og kom ned til kyllingen og løgene.
• I med 1 ds kokosmælk og lidt persille, samt ingefær og så skal det ellers bare stå og simre og tage smag.
• Til sidst lidt inden servering skar jeg 1 æble ud i små tern, og kom ned i, det giver sådan en god sød smag blandet med karry og de andre ingredienser.

Serverede cashewnødder til, samt avocado i skiver man kunne komme ovenpå.

Juicen er lavet på min Phillips juicer, og bestod af:

• Gulerod
• Appelsin
• Ingefær
• Citron

Håber i kunne lide opskriften, tag mig gerne diverse steder hvis i laver den så jeg kan se hvad i synes.

Så er der bare tilbage at sige at jeg håber i får en rigtig dejlig søndag og tak fordi i følger med.

Kys og kærlighed.

Samlet Danish Skin Care hudplejesæt med 12% rabat